しとぎ餅

しとぎ餅をいただきました．とてもおいしいです．
臼引きの秋田米粉を餅にし餡をつつんで両面を軽く焼いた和菓子です．
「成し遂げる」の意味をこめて神にささげたことに由来するそうです．
日持ちがしないため，「一乃穂」でしか作っていない貴重なものです．

谷直樹

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