弁護士谷直樹/医療事件のみを取り扱う法律事務所のブログ

葩餅

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葩餅(はなびらもち)は見立てです.
平安時代の宮中の祝い菓子が,丸い白餅の上に薄紅色の菱餅をのせ鮎(年魚)に見立てた牛蒡をのせるようになり,茶事にあうように白味噌のあんと牛蒡を求肥で包み,今の形になりました.
牛蒡の入った和菓子は珍しいです.
葩餅は御正月の愉しみです.

谷直樹

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by medical-law | 2021-01-10 14:36 | 日常