弁護士谷直樹/医療事件のみを取り扱う法律事務所のブログ

2015年 11月 15日 ( 2 )

炉開き

11月前半は,炉開きの時期です.
茶道では炉開きは大事な行事のようです.

炉開きや左官老い行く鬢の霜

これは,芭蕉の晩年の句です.
囲炉裏の修理を行う左官屋さんの鬢が白くなっているところに老いをみた句です.
今は,囲炉裏はなくなりましたが,原子炉の修理を行う人たちに老いをみる,という情景でしょうか.
私も小鬢が白くなってきていますので,芭蕉の句に共感しました.


谷直樹


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by medical-law | 2015-11-15 15:16 | 日常

衣笠丼

なか卯が,衣笠丼の販売を止めてから,衣笠丼を自作していました.
いつしか,関東では新鮮な九条ネギ手に入りにくいので白ネギになり,油揚げの代わりにボリュームのある絹厚揚げ(生揚げ)をサイコロ状または短冊状に切って使うようになりました.サイコロ状に切ったのは親子丼,短冊状に切ったのはカツ丼をイメージしています.より低カロリーで,メタボ対策に有効なはずですが...
市販の減塩だしつゆを使って簡単につくっています.卵を2回に分けてときまぜ,山椒をふりかけます.
これはこれで美味しいのですが,九条ネギと油揚げがないものを衣笠丼とは言えない気がします.
新鮮な九条ネギと美味しい油揚げがないと成立しない丼なので,いつか京都で本物の衣笠丼を食べたいと思っています.


谷直樹


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by medical-law | 2015-11-15 07:41 | 日常